Archivos de la categoría Restaurante

Una historia muy dulce

Por: Domingo Cuza

cañaveral

La historia de Cuba está muy relacionada con el cultivo de una planta de origen asiático, al punto que el cultivo de esta define las bebidas que tomamos, los dulces que comemos, el paisaje rural, e incluso el predominio de un color de piel en muchos poblados; y no solo la industria, el ferrocarril, los bateyes… ninguna otra planta, influyó de manera tan determinante en la vida económica y cultural de la mayor de las Antillas. Sigue leyendo Una historia muy dulce

Laguna del Leonero, el reino de la trucha gigante

DCIM101GOPROLlegamos a la laguna del Leonero, donde décadas  atrás venía mi padre de pesca, llegaba lleno de historias y pescados, a mi me tocaba la ardua tarea de descamar y terminaba con un olor terrible, lo confieso, aunque me encantaban las historias que contaba mi padre,  odiaba tener que preparar los pescados. Pero ahora venimos con otra intención: la de fotografiar algunas aves que allí anidan y otras que hacen de la laguna su coto de caza. Sigue leyendo Laguna del Leonero, el reino de la trucha gigante

Pachalo´s Mandanga

la mandanga de PachaloAsking for a hot mandanga anywhere in Cuba will surely be greeted with a smirk or laugh. In most parts of the country the “mandanga” is a slang word referring to the male sexual organ, that is, everywhere with the exception of Yara, Bayamo and nearby villages. Here, the mandanga is one of the most traditional dishes of the region. The gastronomic region of Bayamo, which includes the Cauto planes (the Cauto is the country’s longest river), Sigue leyendo Pachalo´s Mandanga

The Bayamo Sausage, Columbus Gift

Paladar- Doña Fina  7396The first to introduce sausages to the New World was Cristopher Columbus, who brought them over on his first trip. Columbus enjoyed having wine with pieces of sausage, which in the bars of Spain were called “tapas”, the Spanish word for “lids”, a name given to these bits of cold meats because they served as lids on the glasses of wine to prevent flies from dropping inside Sigue leyendo The Bayamo Sausage, Columbus Gift

Una ayaca que está mal, es tamal y no está mal*

Algunas leyendas indoamericanas sostienen que el hombre proviene del maíz. Si seguimos la tesis de que somos lo que comemos, entonces no resulta tan absurdo que aquellas civilizaciones mesoamericanas que tenían como alimento básico el maíz lo considerasen sagrado y la propia génesis del hombre.

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Cayo Saetía, un pasaje secreto a la pradera africana

DSC00092La pretensión de viajar desde Cuba hasta las praderas africanas, aún si temes a los aviones, puede ser resuelta. Existe un pasadizo mediante el cual se llega en auto al paisaje africano. No, no estoy bromeando, les voy a revelar el secreto, ese pasaje se llama… Cayo Saetía y está ubicado en la provincia de Holguín. El cayo es la puerta a una de las bahías de bolsas más grande del mundo. Pero como vista hace fe, y todavía los noto un poco incrédulos, los invito a que me acompañen al safari, desde Cuba, a las praderas africanas.

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El Camagüey, entre la iglesia y el tinajón

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Una de las ciudades más absorbente y cautivadora lo es Camagüey, casi todos la aman, y digo casi, porque sé de algunos que la detestan; la mayoría son gente del mismo oficio: Chóferes de ómnibus de la ruta Santiago-Habana: Nagüe, ¡que larga es esta provincia, nunca se acaba, me funde!. Es la expresión de muchos de ellos, y es que, ciertamente, Camagüey es también la provincia más extensa de Cuba, pero mi excursión es a la ciudad, y esta tiene tantos encantos, tantas leyendas, pintores, bailarinas, restaurantes… tantos tinajones y tantas iglesias, que ni me detengo a pensarlo. Y allá voy ¿vienes? Sigue leyendo El Camagüey, entre la iglesia y el tinajón